Monferrato Terra generosa

Cultura e territorio in 57 originali risotti

di Beppe Sardi, a cura di Enrico Sozzetti

Il viaggio nella terra generosa del Monferrato ha un accompagnatore illustre: il cuoco Beppe Sardi, nato a Rocchetta Tanaro in provincia di Asti, da decenni protagonista della ristorazione e della promozione in provincia di Alessandria. È l’alfiere della cucina del territorio, dei sapori monferrini, della cultura del riso abbinato ai prodotti tipici. Il libro racconta il cuoco e il Monferrato, mentre le ricette offrono un ventaglio di sapori unici, da scoprire a uno a uno.
Beppe Sardi è consigliere della Delegazione Piemonte Valle d’Aosta dei Discepoli D’Escoffier. Georges Auguste Escoffier, studioso e storico della cucina francese, sosteneva che l’arte culinaria deve essere praticata con semplicità, valorizzando nutrimento e sapore dei cibi, all’insegna della genuinità.

Tradition and territory in 57 unique recipes

This journey through the generous land of Monferrato is led by an illustrious guide: chef Beppe Sardi, born in Rocchetta Tanaro, in the province of Asti, who has been the pioneer of the food scene and the promoter of the province of Alessandria over the last few decades. He is a champion of local cuisine, celebrating Monferrato flavours and the tradition of rice paired with the typical ingredients. The book tells the story of Monferrato and its chef through a collection of unique recipes to be savoured one by one. He serves as advisor to the Piemonte-Valle d’Aosta Delegation of the Disciples of Escoffier. Georges Auguste Escoffier, scholar and historian of French cuisine, believed that the art of cuisine should be practised with simplicity, enhancing the nutritional value and the flavour of food, in the name of authenticity.
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Libro bilingue Italiano – Inglese